Затраты на производство свинины и мяса птицы в Польше превышают закупочные цены, а потребление говядины снизилось из-за закрытия заведений общественного питания.

Наиболее пострадали поставщики свинины, для которых 2020 год был провальным. Килограмм свинины сейчас продается фермерами по цене от 3,7 до 3,9 злотых, в то время как производственные затраты оцениваются в 4,5 злотых за кг.

Цены настолько низки, потому что Польша уже шесть лет борется с африканской чумой свиней, и нет оснований предполагать, что эта борьба закончится в ближайшее время. Первый выявленный случай АЧС привел к немедленному прекращению экспорта свинины в Китай, что спровоцировало падение цен.

Министерство сельского хозяйства Польши предлагает ввести дотации на хранение непроданного мяса на частных складах. Но, как говорит Януш Радзевич из Польской ассоциации мясников, это было бы лишь временной помощью, кроме того склады давно переполнены мясом, а новые не строятся.

Между тем, АЧС наблюдается не только в Польше, но уже и в Германии. Германия, которая направляла почти половину своего экспорта в Китай, потеряла азиатские рынки и имеет огромный избыток свинины (около 500-600 тыс. тонн), который поставляет на европейский рынок. Это вызывает дальнейшее падение цен. В Польше снижение цен на свинину не привело к увеличению ее потребления.

Проблемы с продажей привели к сокращению поголовья свиней. С 16,5-18 миллионов оно снизилось в Польше за несколько лет до 11 миллионов. Особенно пострадали мелкие хозяйства, коих в Польше относительно много по сравнению с Европой – лишь в 25% хозяйств поголовье свиней превышает 1000 особей, а в Дании, Германии или Испании таких хозяйств более 80%.

Вероятно, этот тренд сохранится, потому что Китай стремительно наращивает собственное производство свинины и все меньше и меньше заинтересован в поставках из Европы.

С проблемами столкнулись и производители мяса птицы. Цены сбыта также упали ниже себестоимости. Следует признать, что польские потребители помогают производителям – потребление в стране постоянно растет, и его показатели значительно выше среднего средних по ЕС. Около половины производимого мяса птицы Польша экспортировала.

Между тем, 2020 год сильно ударил по птицеводам. Во-первых, появился птичий грипп, что сделало невозможным экспорт в страны Азии. Во-вторых, значительная часть мяса птицы шла в рестораны, гостиницы, предприятия общественного питания, потреблялась во время празднования свадеб и религиозных праздников. Из-за пандемии этот рынок резко сократился.

У производителей мяса крупного рогатого скота дела идут лучше, чем у других, хотя и они пострадали от пандемии. По словам президент организации «Польское Мясо», объединяющей крупнейшие мясокомбинаты в стране, Витольда Хоиньского, говядина больше всего зависит от продаж в ресторанах – стейки и гамбургеры являются основой такого потребления. Кроме того, из-за проблем с транспортом снизились продажи живых животных за границу – практически потерян важный итальянский рынок, и неизвестна судьба британского. Экспорт в этом сегменте особенно важен, потому что поляки едят лишь несколько процентов производимой в стране говядины.